有关转化的精选知识

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莲蓉广式月饼的做法莲蓉广式月饼（含转化糖浆、莲蓉馅做法）莲蓉广式月饼怎么做

“每年的中秋必定要做广式月饼，是经典也是最爱。市售的莲蓉馅基本都添加了白芸豆来降低成本，自己做的话，就可以100%的莲子，方子做出来的莲蓉馅味道清甜，口感不错哦。这个食谱超级详细，囊括了转化糖浆、莲蓉馅和月饼的做法。...
自制转化糖浆怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料细砂糖：450辅料柠檬汁：50水：250具体步骤1.柠檬洗干净2.中间切开，挤出新鲜的柠檬汁3.柠檬汁，水+白砂糖准备好4.白砂糖倒入不锈钢锅中5.再倒入水6.筷子搅...
「念念不忘」转化糖浆怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料柠檬汁：50水：180辅料糖：400具体步骤1.新鲜柠檬两只榨去50G柠檬汁2.将白糖放入不锈钢锅内3.锅置火上，中小火，用筷子搅动让白糖融化，之后就不要搅动了4....
黑糖转化糖浆的做法，黑糖转化糖浆怎么做

食材明细主料黑糖（400g）水（180g）辅料柠檬汁（50g）甜味（口味）其他（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）黑糖转化糖浆的做法步骤1、准备一个耐酸的锅，不锈钢最好。加入糖和水，稍微晃动几下，让水包裹住所有的细砂糖。2、新鲜的柠檬挤出汁。不要连...
好吃的转化糖浆的做法怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料水：180ml细砂糖：400辅料新鲜柠檬汁：50ml具体步骤1、将柠檬榨汁备用2、称出白砂糖3、加入清水，中火加热，将白砂糖搅拌融化4、糖水烧开后加入柠檬汁5、...
转化糖浆的做法广式月饼必备----转化糖浆的做法转化糖浆怎么做

“提到做月饼，那么，不得不提的便是转化糖浆。所谓转化糖浆，是指在糖与水混合熬煮时加入一定量的酸性物质（比如配方中的柠檬汁），破坏糖浆冷却后析出的结晶，使之变为不易结晶的单糖，所谓的转化，就是指这一过程。转化糖浆很重要，月...
什么是转化糖浆，它的用途到底有哪些

转化糖浆是去做一些面点或者是甜点所需要用到的一种食材，它看上去是有点像我们吃的麦芽糖比较浓稠。它的颜色是呈深褐色，用勺子轻轻舀上一勺，有很浓重的粘稠感。那到底是什么是转化糖浆呢？它的用途具体有哪些呢？今天小编就...
月饼必用转化糖浆的做法怎么做又香又好吃

准备时间:25分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料细砂糖：2250辅料不锈钢深桶锅：一个具体步骤1.首先介绍一下为什么建议使用桶装纯净水，因为使用纯净水后的空桶可以做为装转化糖浆的密封桶，正确放置，保...
转化糖浆制作的做法，转化糖浆制作怎么做

食材明细主料绵白糖（350克）辅料矿泉水（200ml）配料香柠檬（半个）甜味（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）转化糖浆制作的做法步骤1、准备材料，很简单。水可以用自来水。2、柠檬挤出汁，直接用手挤得。有种子和残渣，注意用时过滤。3、白...
转化糖浆的做法又是一年待中秋——转化糖浆转化糖浆怎么做

“看到网上发布的中秋放假安排才知道又一个中秋快来临，超市的月饼也上架了，可是我家制作月饼的糖浆还没有熬制趁周末没事赶紧熬一些准备中秋前做月饼待月圆。砂糖经加水和加酸煮至一定的时间到合适温度冷却后即成。此糖...
5个转化措施，带你打造顶级门店

某个A餐饮店，看到旁边的B饭店推出的新的优惠活动做的非常火爆，于是眼红，就去模仿，也跟着做活动吸客。然后看到另外一个C饭店，晚上做烧烤，于是又做起来了烧烤...表面上每次的改变初期都能增加一些受益，但是个餐饮店的每次的改...
美味的转化糖浆怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟自制转化糖浆肯定比外面买的经济实惠还让人放心，不过可能很多朋友不知道怎么制作转化糖浆，今天为了帮大家解决这个问题，我们来看看如何制作转化糖浆。需...
香浓的转化糖浆怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟转化糖浆。转化糖浆是用在月饼皮内，沙琪玛。做这个糖浆的时候火要小，如果火太大了，水分就会干的太快，糖浆就容易变得粘稠，容易沾锅，不容易清洗。主料白砂糖...
转化糖浆的做法简简单单，三步自己熬制转化糖浆转化糖浆怎么做

“熬制转化糖浆有多难？虽说变化上很神奇，其实并不难，主要在于火候的把握。”食材明细主料绵白糖（2000克）纯净水（1200克）辅料柠檬（两个）甜香（口味）其他（工艺）一小时（耗时）普通（难度）转化糖浆的做法步骤1、称好绵白糖放入锅中，加上纯净水，...
熬制转化糖浆的做法怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料细砂糖：400水：180ml辅料新鲜柠檬汁：50ml具体步骤1.准备好细砂糖，柠檬。不锈钢锅或深盆(不要用铁锅和铝锅)。2.加入水。3.搅拌一下，让糖和水混合。4.挤...
好喝的转化糖浆怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟这款转化糖浆是新鲜柠檬汁和细砂糖一起制作而成的，柠檬汁本来口感是酸酸的，为了保证饮品的口味，所以加入了细砂糖，使得酸酸的柠檬汁变得有些甜味，非常不错...
简单的转化糖浆的做法怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟今天就来教大家一道转化糖浆的做法,等到各位宝妈们都学会了后,就不需要用完家里的糖浆后急急忙忙地出去买了,或者有空可以在家做糖浆储存起来,以备不...
家常转化糖浆怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料白糖：400辅料清水：200ml柠檬水：25具体步骤1.白糖柠檬清水准备好2.柠檬挤出水称量好3.白糖放入清水放入锅中下面中火4.烧开时放入柠檬水5.小火煮不要...
很喜欢的转化糖浆怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时主料细砂糖：800辅料柠檬：2个水：500ml具体步骤1.柠檬切开2.拿个碗把柠檬水济在碗里，如果有榨汁机更好3.挤完后过滤一下4.准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用...
转化糖浆自制怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料粗砂糖：200柠檬汁：25辅料水：200具体步骤1.准备材料砂糖和柠檬2.在容器里挤入25ml的柠檬汁3.挤好的新鲜柠檬汁4.奶锅中倒入粗砂糖5.搅拌搅拌，好让糖适...
转化糖浆的做法月饼之转化糖浆转化糖浆怎么做

“做广式月饼必备的转化糖浆，自己熬制，使用起来安全卫生；如果月饼做得多，量大，更加经济实惠。”食材明细主料白砂糖（460克）辅料清水（220克）现榨柠檬汁（50克）甜味（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）转化糖浆的做法步骤1、白砂糖和新鲜...
转化糖浆的做法广式月饼的灵魂——转化糖浆转化糖浆怎么做

“超级简单的一款转化糖浆，完全零技巧。我那个晕呐，好不容易快好了，我不小心点了关闭，又得重新写。。。”食材明细主料柠檬（2颗）白砂糖（800g）水（290g）白醋（2大匙）辅料小苏打（1/4茶匙）水（2茶匙）果味（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）转化糖...
家庭版转化糖浆怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料白砂糖：400柠檬汁：50ml辅料水：200具体步骤1.把柠檬汁榨到容器里备用2.水和糖都倒入锅内，先用大火煮3.糖水煮开后，倒入柠檬汁4.倒入柠檬汁后，盖上盖子，用...
转化糖浆的做法广式月饼第一课，——转化糖浆转化糖浆怎么做

“每天都想学习新的点心，最近跟老哥要了几个月饼模具。准备好好学习做月饼，嘿嘿，算是提前为中秋节做功课了。美食天下看了很多美食家做的广式月饼，才发现还需要转换糖浆，哎，研究研究。还是自己做吧，第一次做的糖浆。还好成功...
转化糖浆的做法广式月饼必备——转化糖浆转化糖浆怎么做

“转化糖浆做广式月饼、老婆饼都会用到。”食材明细主料白砂糖（200克）清水（150克）柠檬汁（10克）甜味（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）转化糖浆的做法步骤1、在奶锅中加入清水，烧热。2、我用的是这种白糖。3、水中加入白糖，慢慢熬...