有关自制红油豆瓣酱的家常做法的精选知识

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自制红油豆瓣酱的做法，自制红油豆瓣酱怎么做

“进入美食天下已有半年，这半年在这里学会了不少东西，一直都想和大师们一样发表自己的作品，这红油豆瓣是我家炒菜常用的调味品，制作方法简单，材料常见，这是我伯父母从四川来我家玩时学的（他们在我家炒了一星期的菜，每天我都是...
自制豆瓣全鱼的做法，自制豆瓣全鱼怎么做

“天气很炎热，口里感觉无味，想着鱼肉不会肥腻，于是想着做豆瓣全鱼。做鱼的过程中，听见好些人在楼下吵吵嚷嚷，偶尔又有笑声。探头朝下，发现一群男女正在摘荔枝呢。那让人艳羡的红色终于褪去，只剩下一些够不着的果实，零落地呆在...
炒红油豆瓣酱粘锅怎么办

1、控制好火候。炒红油豆瓣酱的火候不宜过大，需要使用中小火炒制，这样可以避免食材炒糊，引起粘锅。2、不断翻炒。炒红油豆瓣酱的时候，需要不停的翻炒锅中的食材，这样既可以避免豆瓣酱粘锅，也能使豆瓣酱受热均匀，炒出来的豆瓣...
自制豆瓣酱红烧茄子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料茄子：400豆瓣酱大半汤勺：适量蚝油1茶勺：适量蒜蓉：适量油1汤勺：适量辅料具体步骤1.茄子斜刀切1cm厚片。单面划菱形花。2.锅内热油，放入茄子，小火煎至微黄...
豆瓣酱蒸油豆腐的做法豆瓣酱蒸油豆腐----下饭菜豆瓣酱蒸油豆腐怎么做

“食材：油豆腐250克，自腌豆瓣酱适量，油100克。过程：1、备好油豆腐250克，2、加入盐拌匀，2、码上豆瓣酱，淋上100克左右的食用油。3、上电压锅蒸15分钟即成。”食材明细主料油豆腐（250克）辅料自腌豆瓣酱（适量）油（100克）咸鲜（口味）蒸（工艺...
自制豆瓣酱的做法自制山寨版豆瓣酱自制豆瓣酱怎么做

食材明细主料熟黄豆（适量）辅料姜（适量）泡椒（适量）盘菜（适量）配料十三香（适量）盐（适量）鸡精（适量）五香粉（适量）白酒（适量）油（适量）微辣（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）自制豆瓣酱的做法步骤1、煮熟的黄豆适量2、放入锅内捣碎3、姜切片，泡辣椒...
红油豆瓣酱版炒双笋的做法，红油豆瓣酱版炒双笋怎么做

“微辣口的鲜美时蔬。”食材明细主料肉末（一点点）芦笋（一把）竹笋（一根）辅料红油豆瓣酱（1勺）生抽（1勺）糖（1勺）料酒（1小勺）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）红油豆瓣酱版炒双笋的做法步骤1、择洗，切条。2、热锅热油，放姜片，放肉末翻炒，放...
家常腌制酱油辣椒的做法，家常腌制酱油辣椒怎么做

“我去吃的那家肠粉店，每次去他们家吃牛肉肠粉的时候都会加一点他们腌制的辣椒圈，特别开胃。冬天打火锅或者是吃面条都可以加一点点，味道特别的好。”食材明细主料青辣椒（300g）蒜头（20g）小辣椒（2个）姜片（4片）辅料酱油（250mg）盐（20g）...
自制豆瓣辣椒的做法，自制豆瓣辣椒怎么做

“四川人夏天会做些“豆瓣海椒”，家家户户都会，只不过现在经济物质条件好了，不像以前做那么多几大缸了，只是少少的做些，搭配着现买的成品，来成就川菜的灵魂”食材明细主料二荆条（适量）小米辣（少许）辅料霉豆瓣（少许）盐（适量）熟菜籽油...
家常豆瓣鱼的做法，家常豆瓣鱼怎么做

“天热了，不想吃饭，能调动点儿食欲的就是麻辣口味儿了。来个家常的豆瓣鱼吧——鲜活的鲫鱼或草鱼，用川味儿的麻辣调料焖炖，尤其是辣豆瓣酱，炖出来的鱼啊，麻辣鲜香，酱味儿浓郁，很下饭。”食材明细主料鲜活鲫鱼（2条（约600g））辅料葱...
豆瓣酱的做法自腌豆瓣酱豆瓣酱怎么做

“食材|红辣椒5斤，蒜瓣1斤，发好孝的豆瓣5斤，菜酝子1个。调料：精盐，白糖，白酒，方法：1、蒜瓣去皮剁成蒜米。2、红辣椒冼净凉干水分，剁成辣椒酱。菜板一定要凉干水分哦，不然的话酝子里会起虫虫的哦。3、发好孝的豆瓣酱加盐晒干备用...
四川家常豆瓣的做法川菜之魂——四川家常豆瓣的做法四川家常豆瓣怎么做

“在四川和重庆，大多数人家都会做豆瓣酱(直接称作"豆瓣儿")，用来烹制家常菜肴。家常豆瓣的原料和郫县豆瓣使用的基本一样，后者主要是工业化批量生产，有专用配方，工艺较复杂，制作要求高一些；而前者的工艺比较简单，对制作环境...
自制红油豆瓣的做法自制红油豆瓣——美味川菜离不开的调味品自制红油豆瓣怎么做

“红油豆瓣，其实就是在家常豆瓣中，注入大量熟植物油隔绝空气，再经年发酵而成。颜色红亮，味道醇香。是制作川菜的炒菜和火锅重要调味品之一。每年朝天椒、二荆条上市的时间，就是做豆瓣的绝佳时机。头年做，第二年吃，第三年更香...
豆瓣酱蒸肉的做法豆瓣酱蒸肉-----家常菜好下饭豆瓣酱蒸肉怎么做

“食材：肥瘦肉1斤左右，豆瓣酱2匙，盐，油，做法：1，肥瘦肉切成长条或大块，根椐人上喜好切，2，锅里放一点点油，把切好的肉放进锅里炒片刻加盐盛出装碗中，3，再把豆瓣酱码放在肉面上，4，上电压锅蒸熟，调至排骨挡，5，待冷却后端出上桌，这盘菜好下饭...
红油豆瓣酱烧鳊鱼的做法，红油豆瓣酱烧鳊鱼怎么做

“鳊鱼好吃，但是一直吃清蒸的也会腻的，今天就放些红油豆瓣酱，做个红烧的吧。”食材明细主料鳊鱼（1条）辅料油（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）配料盐（适量）糖（适量）料酒（适量）老抽（适量）红油豆瓣酱（适量）微辣（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）红油...
红油豆瓣酱炒花菜的做法，红油豆瓣酱炒花菜怎么做

食材明细主料菜花（适量）豆瓣酱（一大勺）辅料油（适量）盐（少许）糖（一点）五香粉（一点）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）红油豆瓣酱炒花菜的做法步骤1、菜花洗净控水掰成小朵。2、准备豆瓣酱。3、锅中热油加入豆瓣酱炒香。4、然后加入...
豆瓣酱的做法，豆瓣酱怎么做

“#家常菜#，豆瓣酱是好多家庭每年夏天都要做的，绝对可以称的上是家常小菜，百搭小菜，早、中、晚餐上都可以有它的身影，好多的家常菜也可以添加它，用它调味。”食材明细主料西瓜（2000克）焐黄豆（500克）辅料盐（200克）花椒（15克）桂皮（10克...
家常豆瓣鲫鱼的做法，家常豆瓣鲫鱼怎么做

食材明细主料鲫鱼（1条）豆瓣酱（2匙）辅料青椒（2个）姜末（适量）蒜末（适量）八角（3个）桂皮（2块）盐（2匙）小葱（适量）香菜（适量）醋（适量）酱油（适量）微辣（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）家常豆瓣鲫鱼的做法步骤1、鲜活鲫鱼一条，现杀洗净，锅烧热，放油，稍微多点，...
红油豆瓣酱烧鲤鱼的做法，红油豆瓣酱烧鲤鱼怎么做

“亲戚家水库养的鲤鱼，肥美鲜嫩”食材明细主料鲤鱼（1条）辅料郫县豆瓣酱（1大匙）生抽（1.5大匙）料酒（1大匙）香醋（1大匙）糖（1大匙）葱（适量）香菜末（适量）大料（1瓣）盐（适量）姜（适量）蒜（适量）酱香（口味）烧（工艺）一小时（耗时）普通（难度）红油豆瓣酱烧鲤鱼的做法...
豆瓣酱怎么煸炒出红油

温油小火即可。豆瓣酱是一种调味品，主要是由蚕豆、黄豆、辣椒、香油、盐等配料构成。先在锅中倒入食用油，开启小火，再把豆瓣酱倒入锅中，不断煸炒。在炒的过程中朝一个方向搅动大约15分钟，不要改变火候即可。炒出红油之后可...
豆瓣酱制作的做法，豆瓣酱制作怎么做

“想做好川菜自然离不开的一样东东~豆瓣*她川菜之魂！大家熟知的是郫县豆瓣，但其实四川人吃的豆瓣几乎都是自家做的哦，每年到辣椒成熟的季节到处都有排队打辣椒的人群~尽管天气炎热、太阳炙烤~但是任然挡不住那人们对她的...
自制红油的做法家庭自制红油自制红油怎么做

“红油是家里必备的材料。特别是夏天快到了，做凉拌菜都需要它。红辣椒：含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。...
豆瓣鱼的做法家常味一豆瓣鱼豆瓣鱼怎么做

“过年难忘妈妈做菜的味道，一道家常豆瓣鱼，吃出家的味道，感觉家的温馨。”食材明细主料鲢鱼（600克）肥肉（100克）辅料葱（适量）泡姜（10克）泡海椒（5克）泡萝卜（30克）醪糟（30克）豆瓣（50克）鸡精（8克）姜（适量）蒜（适量）原味（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度...
豆瓣酱版红烧猪蹄的做法红烧猪蹄（豆瓣酱版）豆瓣酱版红烧猪蹄怎么做

食材明细主料猪蹄（1个）辅料小葱（适量）姜片（适量）蒜瓣（适量）八角（适量）桂皮（适量）花椒（适量）配料豆瓣酱（适量）黄豆酱（适量）老抽（适量）生抽（适量）蚝油（适量）盐（适量）料酒（适量）鸡精（适量）冰糖（适量）微辣（口味）烧（工艺）一小时（耗时）简单（难度）豆瓣酱版红烧猪蹄的...
自制豆瓣酱的做法怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟大家有没有在家制作过豆瓣酱，还是买这种酱的居多。其实豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，它是由蚕豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、做成的...