简易辣椒油的做法,简易辣椒油怎么做
“我喜欢隔三岔五搞上一碗辣椒油,做凉拌菜或者酸辣粉的时候浇上几勺,香辣好吃。做法也很简单,10分钟就好。有些人喜欢熬辣椒油的时候,会先炸葱油,那样味道更浓郁。但我不喜欢,我喜欢简单一点,那样在后期拌菜时,可以随机发挥,不受约束。”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
简易辣椒油的做法步骤
1、准备一个干净耐高温带盖的容器,先放大半勺的盐,以前放的盐有点多,结果发现好多盐没有融化,所以盐不需要太多。
2、3勺熟的白芝麻。芝麻一定要熟的,这样被油一激,香味才会出来。
3、3勺粗面辣椒粉。有的做法是一半粗面一半细面,我家只有粗面,我就一直用的粗面。
4、大半勺的五香粉。这个增加一点辣椒油的香味,但是又不会很浓,不会影响后期做菜的各种调味。
5、将各种料搅拌混匀。
6、用一个小锅倒入玉米油(没有明显味道的油),小火加热到出现纹路,插一根筷子会冒小泡泡,关火,晾两分钟。
7、先倒少量油到容器中,然后快速搅拌均匀。不能直接用滚烫的油,会烫焦辣椒粉的,那样会发苦。
8、再开火,仍然小火,再加热两分钟,然后全倒入容器中,再快速搅拌均匀。注意安全,不要烫到自己哟。
小窍门
1、辣椒油彻底晾凉后就盖上,放阴凉处保存,不需要放冰箱。一次也不要做太多,吃完再搞。
2、不可以用生芝麻,因为一下子烫不熟,有生芝麻味,香味也出不来。
3、辣椒粉为什么不能全用细面?因为细的辣椒粉很容易烫糊,口感不好。
-
蛋黄沙拉酱,自制蛋黄沙拉酱
“在我的生活中,由于爱上了烘焙自然就与沙拉酱解下了不解之缘。从超市里卖怕添加剂太多。在偶然的机会看到了个人也可以在家自制沙拉酱的方子。在喜悦、激动之下,我就自做了这一款蛋黄沙拉酱。”食材明细主料蛋黄(3个)牛奶(200克)玉米油(30克)玉米淀粉(20克)辅料白醋(5克)...
-
香菇牛肉酱的做法 自制香菇牛肉酱 香菇牛肉酱怎么做
“总是在外面买酱吃,觉得现在的酱不像以前卖得那么好吃,而且料也少很了,所以今天自制一回,起码卫生干净能保证,味道也不错哦,拌饭,面,馒头都ok!”食材明细主料牛肉(400克)干香菇(60克)花生米(100克)白芝麻(些许)生抽(适量)甜面酱(一匙)黄豆酱(一匙)豆瓣酱(三匙)蚝油(一点)黑豆豉(50克)老干妈...
-
薄荷蔓越莓苹果酱的做法 薄荷蔓越莓苹果酱(面包机) 薄荷蔓越莓苹果酱怎么做
“——致被我遗忘的蔓越莓和苹果。——嗯,不加糖。”食材明细主料蔓越莓(半碗)苹果(3个)辅料新鲜薄荷叶(3片)酸甜(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)薄荷蔓越莓苹果酱的做法步骤1、准备好食材,苹果切丁。2、选果酱功能,中途加了一杯水。3、薄荷叶剪碎,拌入凉透的果酱。小窍门1...
-
毛豆香菇茭白酱的做法,毛豆香菇茭白酱怎么做
“这道菜做法非常简单,就是剥毛豆需要一些时间,味道有点微辣,拌饭、拌面都可以,好吃下饭哦。。。”食材明细主料毛豆(290克)新鲜香菇(85克)茭白(270克)辅料豆瓣酱(4勺)韩式辣椒酱(3勺)白糖(2勺)微辣(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)毛豆香菇茭白酱的做法步骤1、食材:毛豆、茭白(已剥...