荷叶排骨饭的做法,荷叶排骨饭怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
荷叶排骨饭的做法步骤
1、把原料准备好。
2、调料也准备好。
3、大米加水轻轻冲洗干净。
4、沥干水备用。
5、排骨洗干净,并沥干水份备用。
6、锅洗干净,并上火烧干。
7、倒入沥干水份的大米。
8、中小火炒至米粒膨胀,并变白。
9、炒至熟透后,倒出。
10、加入沥干水分的排骨。
11、拌入所有调料,搅拌均匀。
12、腌制30分钟左右。
13、在腌制的时候,可以处理荷叶,在干净的锅中注入适量清水,大火煮开。
14、把荷叶放进开了的水中烫软。
15、并继续煮2分钟左右。
16、取出,用清水冲洗干净。
17、把冲洗干净的荷叶铺入蒸笼内。
18、倒入腌制好的排骨和米饭。
19、放进锅中,盖上锅盖,大火蒸40分钟。
20、蒸熟后,出锅,撒上葱花和香菜,就可以开吃了。
21、香喷喷的,特好吃。
22、米粒经炒过后再蒸制,比一般蒸煮的饭更有黏性,味道更好,口感更好。
23、喜欢咸一点的朋友,可以在调料中加点盐。
小窍门
拌入调料后的大米和排骨一定要腌制20--30分钟,经过腌制的米饭更入味,更好吃。
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