胡萝卜炒千张丝的做法,胡萝卜炒千张丝怎么做
“艾尘心语:
越来越发现,现实往往是残酷的。在没有足够的经济实力之前,想坚持自己的理想,从事自己喜好的职业,真的不容易。最想做的事,时机还不成熟,还需继续努力,耐心等待。有些工作很有挑战性,也想尝试,但考虑自己的性格不一定合适,加上担心太大的压力会加剧颈椎顽疾,在犹豫。有些工作,对方觉得我很合适,可惜我对公司的要求也不低。而尝试转的行业,工作上有些基础,但无专业的从业经验,加上岗位需求比较少,所以目前还没有合适的工作。
一直是自我要求比较高的人,无形之中对他人的要求也会有些高。曾经有同事说过:“你能做到圣人的标准,自律性很高。但大多数都只是凡人,你用圣人的标准去要求他们,自然会引起很多矛盾。”加上骨子里的一份清高,所以有些时候,反而让自己很难。有位朋友跟我说过:“一件事,要么不做,要做就要用心把它做好。每做一件事,都要总结,从中吸取经验教训,是真正在做事,而不是应付,完成任务。”非常认可他的说法,也深受影响,一直在努力做到。这几年的经历,成长,远超过之前二十几年的积累。成熟了,但也很累,每次害怕想逃避时,便会想起往昔,就会有股力量让自己坚强面对,有如某人一直在鼓励影响自己。
朋友喉咙不适,去了医院,谈起医院的恐怖,普通老百姓看病的难。就会想起去年的十一月,整整一个月,几乎天天往医院跑,一个人,排队,挂号,检查,等结果。有时一天要跑两趟医院,晚上八九点钟才能回到住处。特别是在CT室看到躺在病床上一动不能动,被几个人五花大绑地推进去做检查的病人,万分恐怖。忍受着身体上的剧烈疼痛,承受着精神上的伤痛,等待检查结果时的煎熬,最终换来的,只是医生的一句“自己平常多动动”。好几次从医院回来,坐在朋友的小店,未语泪先流。那份心情,有过类似经历的朋友自然能懂。
深信一个理论:每个人的体内都有治愈所有疾病的功能,只是我们的情绪、压力,抑制了这个功能,导致各种疾病趁虚而入。所以,保持积极乐观的心态,健康的生活、饮食习惯,坚持适量的运动,保证充足的睡眠,是拥有健康身体,至于所有疾病的方法。我也相信,通过情绪和压力上的调整,颈椎病一定会离我越来越远。
生活再难,困难再多,也一定要过好每一天,快乐充实地生活,活在当下!
关于这份菜品:
很家常的一道菜,胡萝卜丝的甘甜,加上厚千张的豆香,味道很不错,色泽也很美。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
胡萝卜炒千张丝的做法步骤
1、厚千张丝用水冲洗一下,沥干水分。
2、胡萝卜洗净,用刮皮器刮去表皮。
3、胡萝卜切丝
4、姜切丝,蒜拍扁、去皮切丁
5、葱洗净,去根,切小段
6、开中大火(我用电磁炉1000w功率;煤气灶的话,开中到大火),锅烧热,倒入适量油(以能覆盖锅底一层为宜)。
7、放入姜蒜拌炒下,炒出香味。
8、倒入胡萝卜丝,翻炒下。
9、加入1/2小勺盐,翻炒一分钟左右。
10、加入1/2小勺盐,翻炒一分钟左右。
11、加入千张丝翻炒均匀。
12、加入1/2小勺料酒,翻炒一分钟左右。
13、倒入适量水(以刚刚覆盖锅底为宜)。
14、盖上盖子,大概两分钟,锅内水分差不多收干即可。
15、最后洒入葱花,少量鸡精,翻炒下即可关火,盛盘。
小窍门
*我用的祖名的厚千张丝,如果附近没有厚千张丝卖,可以买一张厚千张皮,回来自己切丝就可以了。
*千张丝和胡萝卜丝的比例,我觉得1:1比较合适。也可以根据自己喜好调整比例。
*炒胡萝卜丝时就放盐,可以让胡萝卜入味更均匀。而且千张皮本身就有点味道的。盐的量可以最后再做调整,尽量先少放一点,味道不够再加。若一开始就放咸了,想变淡就不是很容易,可以加少量白糖中和咸味,或多加些水稀释。
*这份菜基本是没有汤汁的,中间加少量水是为了让胡萝卜丝和千张丝熟,味道更均匀。
*我喜欢最后加点葱花点缀,没有也可以不加。
*鸡精只是提鲜,少放一点点就好。
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