猪肉黄瓜韭菜饺的做法，猪肉黄瓜韭菜饺怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉黄瓜韭菜饺的做法步骤

• 1、夹心肉剁成末，加盐、料酒、生抽、蚝油、姜末拌匀。

• 2、韭菜、黄瓜清洗沥干水分。

• 3、黄瓜擦成丝，加盐搓软。

• 4、挤去水分，剁细。

• 5、黄瓜挤出的水留着和面。

• 6、挤出的黄瓜汁来和成稍软的面团，盖湿布饧发半个小时以上。

• 7、韭菜切末，加油拌匀锁住水分。

• 8、肉末、黄瓜、韭菜拌匀成馅（包饺子之前再拌馅，防止韭菜出水）。

• 9、饧发好的面团取出搓成长条，切成小剂子。

• 10、擀成饺子皮。

• 11、包好饺子。

• 12、高压锅放水烧开，加点盐，放入饺子用勺子轻推防止粘锅。

• 13、盖限压阀中火烧煮上汽后关火，用水冲凉开盖，这样煮出来的饺子很筋道。

• 14、淡绿色的鲜美饺子。