油腐乳花卷的做法,油腐乳花卷怎么做
“腐乳是豆腐发酵以后制作而成的,通过发酵产生了更多的有益成分,更营养更好吃了。腐乳可以做好多菜,增加菜的风味,今天做的就是腐乳花卷,不但好吃,而且造型简单好看,易上手。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
油腐乳花卷的做法步骤
1、面粉、酵母粉、白糖、水一起和面,图省事用的面包机和的面,放温暖湿润处发酵。
2、等面发酵母的空档,可以准备一下油腐乳和葱花,因为油腐乳挺辣的,就用了一块,做出来味道是微微辣。
3、待面团发至2倍大小,取出,分成均匀的小面团。
4、取一块小面团,用擀面杖擀成扁长条。
5、然后夹一块油腐乳,均匀地涂抹在面皮上。
6、撒适量葱花,口重的可以再撒一些盐,不撒盐做出来空口吃有点淡。
7、将面皮对折,使它成为更窄的长条.
8、然后从一端向另一端卷起,末尾沾点水粘在面皮上,不使它松开。
9、看看,象不象一朵花,真是名副其实的花!卷!依次做好所有,然后进行二次发酵母。
10、热水上锅,大火蒸约15-20分钟左右就好了。关火稍焖一下再开锅盖,不然温度骤冷会令花卷变塌。
小窍门
怎么判断二发已经发酵到位呢?可以拿起花卷,掂着很轻盈就是发好了。
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