黄桂柿子饼的做法 教你在家做,西安名小吃-【黄桂柿子饼】(甜食控必吃) 黄桂柿子饼怎么做
“西安众多小吃中,甜食不算多,大都是回民做的
回民街的甑糕,凉粽子都是美味甜食,但是要说的甜食那一定不能不提“柿子饼”
这个柿子饼要说可不是什么时候都能吃到的,因为柿子之后秋冬季有,所以柿子饼就显得异常的"名贵"了。
刚好家里有些柿子,所以就来做做推荐给大家,非常的好吃
这个柿子选择的是西安临潼特产的“火晶柿子”这种柿子的特点是:果皮、果肉橙红色或鲜红色,果实小,果粉多,无核,肉质致密,多汁,品质极好。
虽说做法简单,但是很费功夫,不多说了看看吧”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黄桂柿子饼的做法步骤
1、先来看看火晶柿子,晶莹剔透非常的好看吃上一个非常甜
2、特写
3、柿子剥皮
4、用打蛋器打成糊糊,比较费力
5、慢慢加入面粉和成比饺子面还软的面团,只要能整形越软越好
6、案板上撒上面粉防止粘
7、准备馅儿料
8、核桃碾碎
9、加入芝麻,糖,核桃碎,面粉少许和成糖馅儿如果喜欢流糖稀的可以不加面粉1
10、面团揉成条
11、下机子擀成皮
12、包上馅儿料,这次是老妈操刀我来照相
13、像包包子一样收口在下面,包成饼状
14、锅中倒油,小火煎制,要想好吃油要多,我为了减少油脂摄入改良了下但是正宗的基本可以算是油炸了
15、煎制两面金黄即可
小窍门
提示:要想柿子饼好吃,1、柿子要好,要选熟透的火晶柿子
2、面要软,这样出来才软烂
3、馅儿料要有核桃,说不上为啥就是好吃
4、油多些更好吃,少些更健康
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