薄如蝉翼的春饼的做法,薄如蝉翼的春饼怎么做
“今天立春,是万福复苏之时,春回大地,万物复苏。
今天的阳光也是分外明亮,早早就去市场买了绿豆芽和韭菜,这两样正是应立春之意,拌炒在一起,再用薄如蝉翼的春饼卷起来,韭菜的香和绿豆芽的脆爽,让春天洋溢在舌尖之上。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
薄如蝉翼的春饼的做法步骤
1、面粉和清水混合成面团。
2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30-60分钟。
3、取出松弛好的面团,揉均匀后,搓成长条,再切成一个一个的小剂子,就像包饺子的那样。
4、取一份剂子擀成薄薄的圆片
5、煮锅里水烧滚,放上蒸笼,把擀成的圆薄片放进蒸笼,盖上盖子转中火,接着再擀下一张,擀好后,蒸笼里的饼不要取出,直接放第二张饼,依次全部做完,再蒸个两分钟就可以关火了。
6、卷春饼的菜老公已做好:韭菜炒绿豆芽,清炒土豆丝,洋葱炒牛肉。卷起,开吃了。
小窍门
1、面饼大小根据自己的蒸笼大小来定。
2、要温水和面,开始会粘手,但是揉了几分钟后就好了。
3、卷饼的菜可以根据自己喜欢的来搭配。
4、面饼尽量擀薄,越薄越好吃,蒸的比烙的饼要暄软很多,不会吃起来腮帮子酸。
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