酥饼土豆丝的做法,酥饼土豆丝怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酥饼土豆丝的做法步骤
1、酵母溶于温水中静置一会儿
2、将酵母水倒入面粉中
3、用筷子搅拌一下,揉成团,发酵至两倍大
4、土豆和胡萝卜洗净去皮,切丝泡在水中待用
5、发酵好的面团取出,用擀面杖擀成薄的面片,表面刷一层植物油,撒上适量椒盐粉
6、从一头卷起,然后根据自己的需要分成等量大小的份数
7、取其中一份,用手或者擀面杖擀成圆形的饼坯,平底锅中放少许油,将饼坯放入,烙至两面金黄。
8、炒菜锅中放入较多的油,油七成热时将烙熟的饼放进去炸一下
9、沥油备用
10、锅中留少许油,放入几颗花椒,待花椒出香味以后,捞出不用
11、放入土豆丝和胡萝卜丝翻炒一下,加入适量的盐、糖,继续翻炒
12、加入适量的醋
13、加入老干妈,炒熟即可
14、饼用刀从中间劈开,加入土豆丝,开始享用吧
小窍门
为了追求酥脆的口感,我将烙熟的饼炸了一下,不炸也可以,也很好吃。
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