蔬菜面的做法 生日面——蔬菜面 蔬菜面怎么做
“今天是老公生日,他不喜欢生日蛋糕类的甜食,偏好中餐。早早起床,开始给他做极为传统中式生日早餐——蔬菜面和煮鸡蛋。在家乡的风俗中,每逢过生日时,早晨起来必吃的食物就是面条和鸡蛋。
民间有生日吃寿面的习俗,其由来可有漫长的历史了。这个习俗源于西汉年间。相传,汉武帝崇信鬼神又相信相术。一天与众大臣聊天,说到人的寿命长短时,汉武帝说:《相书》上讲,人的人中长,寿命就长,若人中1寸长,就可以活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后就大笑了起来,众大臣莫名其妙,都怪他对皇帝无礼。汉武帝问他笑什么,东方朔解释说:“我不是笑陛下,而是笑彭祖。人活100岁,人中1寸长,彭祖活了800岁,他的人中就长8寸,那他的脸有多长啊。”众人闻之也大笑起来,看来想长寿,靠脸长长点是不可能的,但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面,那“脸长即面长”,于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地,这种做法又演化为生日吃面条的习惯,称之为吃“长寿面”。这一习俗一直沿袭至今。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蔬菜面的做法步骤
1、南瓜切块蒸熟,芹菜切成1CM长的小段。
2、南瓜放入料理机,加入100ML水打成泥状。
3、芹菜段放入料理机,加100ML水打成汁。
4、芹菜汁用滤网过滤,南瓜泥不需过滤。
5、准备三份面粉,每份130克。
6、每份面粉中分别加入50ML的芹菜汁、50ML南瓜泥以及50ML的水。水量不能多,能将面粉成团即可。这样的面条才有嚼劲。
7、将面团分别用压面机压成片状,也可用擀成片状。
8、用压面切切成条状(或刀切)。
9、锅水入冷水,大火煮开后下入面条,再次开后转为小火煮2分钟即可捞出。
10、很有嚼劲的面条。
11、早餐图,蔬菜已经隐藏在面条中了。
小窍门
在榨芹菜汁时水放的有些多了,导致绿色不明显。照片也没有PS,直接用了,这样最真实。
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