酱香炒饭的做法，酱香炒饭怎么做

“对于上班我族来说，做饭要快。当然还要简单好吃，炒饭便成了我的家常美味。各式各样的炒饭，都尝试过（哈哈,当然有好吃的时候，也有难吃的时候。不是每一次尝试都能做做出美味佳肴）。
酱香炒饭还真的第一次做，灵感来源于一次用烤肉酱炒年糕，用一包烤肉酱（酱香味），配送香葱、青椒、大葱，炒出的饭粒粒分明，干湿恰到好处，浓浓的香味。
炒饭做了怎么多，总结出经验，第一：选择优质的大米是炒饭的灵魂，我通常选择“没想稻”五常大米，来自五常市民乐乡的五常稻花香，粒粒饱满，软糯好吃。第二：煲饭前大米要浸泡15分钟（冬天30分钟），不仅省电快煮，还更香好吃。第三：用好做炒饭的煲饭要比平时煲饭的水少20%。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酱香炒饭的做法步骤

• 1、准备食材：大米、青椒、洋葱、大葱、烤肉酱等食材；

• 2、大米洗净浸泡15分钟；PS：夏天15分钟，冬天30分钟。

• 3、浸泡的米捞出，放入电饭锅，加入适量的清水，按煲饭键；

• 4、饭煲好之后焖5分钟，打开，用饭勺稍微拌均；

• 5、米饭和烤肉酱拌均。

• 6、热锅，倒油，煸香青椒、洋葱、大葱；

• 7、把拌均的酱饭倒入锅中翻炒；PS：不断翻炒，防止粘；

• 8、炒至米饭在跳舞，“噼里啪啦的响”，放入香葱炒均即可。PS：不需要放盐，酱有盐味。

小窍门

1.大米洗净浸泡，能省电且好吃；
2.煲的饭需要焖5分钟更香；
3.炒饭的时候需要不断翻炒。