酱油炒饭的做法 妈妈的味道-酱油炒饭 酱油炒饭怎么做

“酱油炒饭是一道家常主食炒饭，主要食材是米饭（冷饭更佳），配以、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热。记得儿时，只要家里没什么菜，老妈就会为我们炒一碗香喷喷的酱油炒饭，打上一个鸡蛋，放入一点猪油，葱花，撒上胡椒粉...啊呀，特别香，这味道至今难忘...”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱油炒饭的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、葱切葱花，鸡蛋打散

• 3、用一小碗放入生抽1茶匙半，老抽半茶匙，糖半茶匙，胡椒粉1小勺调匀

• 4、锅里倒入比平时烧菜稍多的食用油加热，倒入鸡蛋

• 5、用铲子往前推，让鸡蛋稍稍凝固

• 6、在鸡蛋还没完全凝固时，加入米饭，炒散，越散越好

• 7、把米饭和鸡蛋炒散至混合均匀

• 8、加入调料汁，不断的翻炒，使米饭粒上都裹上酱油汁，炒干，最后撒上葱花，加入鸡精，翻炒均匀即可

• 9、特别香，满满的儿时的回忆...

• 10、成品图

• 11、成品图

小窍门

煮饭的时候米饭要稍干一点，最好是剩米饭
用猪油炒趁热吃，味道更香