什锦酱油炒饭的做法，什锦酱油炒饭怎么做

“美味的酱油炒饭。只是加了一点酱油，色泽变得红亮诱人，口感也大为改观。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

什锦酱油炒饭的做法步骤

• 1、剩米饭备用。

• 2、将青笋、胡萝卜、香肠切成小丁，葱、小椒改刀备用。

• 3、炒锅放油烧热，先放入质地较硬的胡萝卜丁翻炒片刻。

• 4、再放入葱花、小米椒、笋丁、香肠丁同炒。

• 5、放适量盐和味精调味。

• 6、放适量生抽。

• 7、放少许老抽，翻炒均匀。

• 8、袋入剩米饭。

• 9、用炒勺将米饭打散，不能有结块现象。

• 10、将米饭充分翻炒、加热。

• 11、成品。色泽红亮，香味浓郁。

小窍门

注意两点：
1是必须将米饭完全打散，炒干水汽，油亮松散。
2是要充分加热，温不拉几的炒饭最难吃。