剁刀肉饼的做法,剁刀肉饼怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
剁刀肉饼的做法步骤
1、做剁刀肉饼的肉要选择五花肉,有肥有瘦才好吃,太肥的肉吃起来油腻,太瘦的肉吃起来太干
2、将肉切成指甲盖大小的肉丁
3、用葱末,盐,鸡粉,酱油和五香粉将肉丁拌均,肉丁要拌的咸一点酱油稍微多放一点,否则做出来的肉饼的肉馅发白不香,没有食欲
4、将酵母粉用凉开水冲开后和面,面要和的软一些不粘手
5、用湿布盖上,饧发10分钟,天气凉的话多饧一会
6、将面团擀成圆片
7、面片上2/3处铺上肉丁
8、从面皮的中间向一边切一刀
9、将面饼折叠起来
10、折叠起来的作用就是层数多,肉丁被隔开吃起来不会太腻
11、折叠好后的肉饼,将四周按死,以免漏出
12、用擀面棍压一压,切记不要擀皮,否则会破的
13、热锅凉油,将面饼放入煎锅后用手再向四周按一按,将面饼推开,薄一些后,里面的肉丁熟的快
14、两面煎熟后就可以起锅了
15、放凉一些后切开,粘上香醋,很好吃的
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