蘸水面的做法，蘸水面怎么做

“蘸水面，陕西特色美食，杨凌蘸水面为最经典。宽面爽筋滑，汤汁蒜香辣，只要你能吃过一次，便足矣想念！”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蘸水面的做法步骤

• 1、所需食材准备就绪。

• 2、取适量面粉加温水和成硬一点面团，醒至三十分钟。

• 3、番茄打十字刀淋入开水去皮，切碎备用。

• 4、炒锅入油烧热倒入葱爆香，翻入番茄翻炒。

• 5、加入五香粉炒匀淋入少许水。

• 6、淋入鸡蛋，蛋花浮起即可，出锅加盐调味。

• 7、蒜捣成泥。

• 8、蒜泥用热油激出香味儿，加盐，醋，酱油拌匀。

• 9、醒好的面多揉几遍。

• 10、慢慢擀开。

• 11、切成宽一点的条状。

• 12、锅中坐水煮沸，面条两头略抻一下入锅。

• 13、面条两开后放入荷兰豆煮沸。

• 14、碗中盛入适量番茄汁加入蒜泥，油泼辣子拌匀。

• 15、面条和荷兰豆同汤一起倒入大碗中，食用前挑起一条蘸汁食用。

• 16、家常面食，请您品鉴。

小窍门

面多揉几遍更有利于口感，荷兰豆可用青菜，菠菜代替！祝您生活愉快！