豆馅烧饼的做法 豆馅烧饼----蛤蟆吐蜜 豆馅烧饼怎么做

“蛤蟆吐蜜又叫豆馅烧饼，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆馅烧饼的做法步骤

• 1、准备好面粉和豆馅。

• 2、面粉加水搅拌成絮状。

• 3、加酵母粉揉成光滑的面团，松弛30分钟。

• 4、松弛好的面团搓成长条。

• 5、切成小剂子。

• 6、擀成中间厚边缘薄的圆形。

• 7、放入豆馅。

• 8、像包包子一样包好，上面多余的面团去掉。

• 9、收口朝下，按扁。

• 10、桌上放一湿布，放入包好的饼胚，在上面滚动几下。

• 11、表面刷水粘芝麻。

• 12、锅烧热，不放油，放入烧饼。

• 13、小火烙至稍稍变黄，关火。

• 14、烧饼取出，放入烤盘。

• 15、烤箱预热200度，中层烤5分钟，看到吐蜜即可。

小窍门

吐蜜的关键：1.要包大馅
2.在湿布上滚动不要省略。