红油牛肉面的做法,红油牛肉面怎么做
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红油牛肉面的做法步骤
1、准备牛肉,牛腱子肉和牛腩都可以。
2、牛肉切块
3、焯水洗净
4、放入高压锅,加适量洋葱、西红柿,加入几片姜片、八角、香叶、少许料酒,按个人口味加入适量老抽、生抽。大火烧开,小火压二十分钟,离火闷到高压锅没有了压力即可,牛肉汤就做好了。打开锅盖可以调调味道,适当的加点盐、鸡精。我平时都喜欢多煮点,放进冰箱,可以用它来炖菜、煮面。
5、水煮鸡蛋备用
6、黄瓜中间抛开切夹刀片,一片片插起来。
7、汤锅加水烧开加入挂面煮熟。
8、捞出不需拔凉,直接加入牛肉汤。
9、鸡蛋切开摆上黄瓜,小葱、香菜、辣椒碎,一定要倒点醋进去,加上红油。牛肉汤和香菜、醋是绝配,爱吃辣的盆友可以多加点辣椒,味道鲜美,酸辣适口。
10、好吃的牛肉面上桌了。
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