苣荬菜鸡蛋饼的做法 #春食野菜香#苣荬菜鸡蛋饼 苣荬菜鸡蛋饼怎么做
“最近的气温终于站到二十度以上了,风衣、外套等春装开始登场,东北的春天终于开始了。早市上,这时节也开始多了很多卖野菜的。而周末逢上阳光明媚,和朋友家人一起出去踏青时,也会顺便带着小铲子,挖一些野菜回来。
东北最常见的野菜有婆婆丁、野蒜、苣荬菜等等。婆婆丁吃起来较苦,野蒜收拾起来麻烦,苣荬菜鲜嫩微苦,是人们最喜欢的了。
它具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。能治疗贫血病、维持人体正常生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
从地里挖回来,抖去泥土,清洗干净,省事点儿就直接蘸酱吃,清淡爽口;费事儿点切碎了烙饼,也是鲜香满口。这次,就用它来加入常做的鸡蛋饼里,味道真的是有着田野的气息呢。
春食野菜香,让春天的餐桌上,出现这道苣荬菜鸡蛋饼的身影吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烙 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
苣荬菜鸡蛋饼的做法步骤
1、将面粉倒在盆中,打入鸡蛋。
2、用筷子搅拌均匀。
3、放入适量盐、油。
4、再次用筷子搅匀。分几次添加适量水,搅匀成面液,静置20分钟。
5、将苣荬菜洗净,沥去水,切成碎末。
6、将小葱洗净,切葱段。
7、将樱桃萝卜洗净,切薄片,摆入盘中。
8、将苣荬菜和葱段放入面液中,搅匀。
9、煎锅烧热,倒入适量油,待油温升高后倒入面液,小火煎至一面凝固。
10、翻面,煎至另一面凝固。可以翻面几次,煎至两面金黄色。
11、将煎好的饼取出,切成块。
12、将切块的饼放到盘子上,再放几棵苣荬菜装饰即可。
小窍门
水量的添加可以分几次,视搅好的面液浓稀度适中即可。忌太稀或太浓稠。
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