香煎韭菜合子的做法，香煎韭菜合子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香煎韭菜合子的做法步骤

• 1、将韭菜切碎，鸡蛋炒熟切碎，虾皮、姜切末，放入碗中，加入胡椒粉、盐、蚝油，香油，鸡精调匀。

• 2、将面粉加水，调匀和成较软的面团，盖上保鲜膜，饧上20分钟。

• 3、将饧好的面搓成条，揪成大小均匀的小剂子。

• 4、将剂子擀成薄片

• 5、用面皮包上馅料，先将面片从中间捏住，包成带花边的饺子形。

• 6、锅中加油，放入韭菜合子生坯，用小火慢慢煎，先将一面煎黄后再翻个身煎另一面，待两面煎成金黄色即可。

• 7、鲜香，酥嫩。

小窍门

和面时要将面和得软一些，这样煎出来才不至于太硬。韭菜切碎后先加入香油拌一拌，抖馅时最后放盐这样可以防止菜出水。