秘制红烧牛肉面的做法,秘制红烧牛肉面怎么做
“香酥大块的牛肉配上浓浓的汤汁和面条,回味无穷~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煨 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
秘制红烧牛肉面的做法步骤
1、准备齐所有材料,不小心多放了一个甜面酱。
2、所有香料和冰糖放在一起备用。
3、牛肉切块加料酒和部分葱姜焯水,水开的时候撇去血沫,转小火。
4、直到把血沫都撇净,关火,牛肉捞出沥净备用,牛肉汤备用。
5、锅里放油,热至八成转小火,熬化冰糖。
6、加入番茄酱和豆瓣酱,煸出红油,加入牛肉。放入所有香料和配料以及酱油、料酒和老干妈香辣酱,最后将之前的牛肉汤倒入锅中烧开。
7、所有材料和牛肉以及汤汁全部转入砂锅,中小火煨两小时,当中加蒜盐。
8、煮面放入碗中,加半碗面汤,最后加入牛肉汤和牛肉块,我做的是三碗的量。
小窍门
煨牛肉汤的时候可以尝尝味道,来调整咸淡,要注意牛肉汤一定不能淡,如果味道重的话之后可以加面汤调整。
-
西芹虾仁饺子的做法,西芹虾仁饺子怎么做
食材明细主料面粉(适量)北极虾(适量)西芹(适量)辅料生抽(适量)盐(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)西芹虾仁饺子的做法步骤1、很棒的北极虾。2、剁碎虾仁剁碎西芹。3、虾仁很鲜美所以饺子馅只要加上几滴生抽和少许盐就很好。4、和一个小小的面团,醒上一会儿。先河面...
-
芝麻焦叶儿的做法,芝麻焦叶儿怎么做
“北方很多地方过年都要做的一种小食,酥香脆口,制作简单!”食材明细主料面粉(500克)芝麻(50克)辅料盐(两茶匙)咸鲜(口味)炸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)芝麻焦叶儿的做法步骤1、把面粉,芝麻,盐,混合。2、加水揉成稍硬的面团。3、干薄片,越薄越好!4、切成块,可以用做饼干的模具,做成很...
-
家常发面碱提馒头的做法,家常发面碱提馒头怎么做
“账号注册几天了,没有什么内容有点内疚,就来发一个简单又不简单的家常碱提馒头吧。这个发面的过程很重要,用碱也很重要。”食材明细主料面粉(500克)辅料水(适量)碱(适量)原味(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)家常发面碱提馒头的做法步骤1、用少量的水和面粉,和一个大小适中...
-
小卷饼的做法,小卷饼怎么做
食材明细主料面粉(适量)土豆(适量)胡萝卜(适量)辅料青椒(适量)木耳(适量)原味(口味)其他(工艺)一小时(耗时)普通(难度)小卷饼的做法步骤1、面粉用水活成面团后,静放十分钟左右。2、将土豆、胡萝卜、青椒、木耳均切丝备用。3、将面团分成几个小面团,在分别擀成圆形。4、平底锅预热后...