红椒鸡蛋卤面的做法，红椒鸡蛋卤面怎么做

“儿子最近比较喜欢吃面条，每次问他想吃什么，他就说吃面条，那就来碗打卤面吧。看看家里的菜哪些适合做卤，看来看去还是鸡蛋卤吧，再配点大红辣椒，颜色也好看。大红辣椒也是甜椒，不辣，适合小孩吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红椒鸡蛋卤面的做法步骤

• 1、将大红辣椒洗净切小粒，葱切末

• 2、鸡蛋加少许盐搅匀

• 3、热油锅，放入葱末爆香

• 4、再放入红椒粒翻炒

• 5、放入适量花椒粉炒匀

• 6、再加入适量的清水，盖盖，烧开

• 7、水开后，划圈倒入蛋液

• 8、待凝固后再搅动

• 9、放入适量盐和味精搅匀，盛出备用

• 10、另起锅，水烧开，煮面条

• 11、面条熟后捞出过凉水

• 12、将面条盛入碗中

• 13、浇上卤子即可

小窍门

打蛋花时要转圈倒，待凝固再搅动，否则就不易成形