条纹水饺的做法,条纹水饺怎么做
“2015年的元旦,吃起了饺子,接下来的大年三十饺子也是必不可少,看大家对我的这个条纹饺子比较感兴趣,今天特意补拍了过程图,和做普通的饺子一样的,需要注意的看最下面小窍门哦。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
条纹水饺的做法步骤
1、馅提前准备好哈,肉打成馅,小葱切细,调入老抽、生抽、蚝油、老酒各一匙,盐、鸡精、白砂糖少许。(咸淡自己把握哈)然后顺时针用筷子打圈,打至肉馅上劲,不易散开就可以了,盖上保鲜膜待用。
2、南瓜切成块入蒸锅蒸熟至能压成泥取出,然后压成泥放凉。
3、凉至温热的南瓜泥分次加入到一半面粉中,边加边用手和成面团。南瓜泥用多少加多少,不用全部加进去哈。
4、另一半面粉用水来和面。两个不同颜色的面团就做好了。
5、然后把面团擀成长方形,我用的压面机压的哈,比较整齐,用擀面杖也是一样的。厚度比饺子皮稍厚一点也可以。台面上可以撒少许粉防粘。
6、然后把长方形的面片等分成小的面片,一层黄色面片,上面叠白色面片,再黄色面片这样交叉叠好,然后切成0.5厘米的条状。
7、把条状翻倒,切面朝上,几个条状整齐排好,然后用压面机压出条纹面片。如果是用手擀的话建议两个条状之间用手抹一点水这样比较粘的牢,然后再擀开,沿着条纹竖着擀开就可以了。
8、做好的面片然后用模子压成圆形。如果用包饺器来包的话,这一步就要找一个和包饺器大小一样的模来压了。
9、包饺器齿的地方抹一圈油,这里最好是抹油防粘哈,如果是抹粉的话齿里面有点不好清理。
10、放入饺子皮,加入肉馅,压一下就可以了。如果饺子皮太干的话,在这压合之前抹一点水在饺子皮上,抹半圆就可以。
11、压出来的饺子个头和形状都很整齐,很漂亮哦。下锅煮开后加点生抽、醋,撒点葱花就很美味啦。
小窍门
1、如果想要条纹整齐的话,面团不要太稀了,面团硬一点会很好把握。面团硬的话手擀就要吃力一点了。
2、除了条纹的有多的可以直接做黄色的饺子和普通的饺子。
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