门挂子的做法 临沂小吃--门挂子 门挂子怎么做
“门挂子在临沂是很常见的面食,因形似过去老式大门上挂锁的东西而得名,一面松软,一面香脆,微泛油光,像油煎的花卷,只不过形状是U型形。农村门上的门挂子差不多故名"门挂子"。门挂子可以稍微加点馅,但不能多,也可以加花椒粉和盐,但还是原味的好吃。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
门挂子的做法步骤
1、面包桶加入一杯子清水,放面粉和发酵粉,用发面程序发好面。
2、发好的面团取出揉一会。
3、分成大小一致的小剂子后,每个揉成棒槌样。
4、搓成长条,注意还是中间粗。
5、对折成U型。
6、依次做好所有。
7、煎锅放油,不要多,抹一层即可。
8、油热后放入门挂子。
9、一面煎黄时,倒入面粉勾的芡,一点要稀,比煎包的要稀一半。量也要少,淹没门挂子一半。
10、盖盖,小火熬干汁,试一下门挂子能整体翻动即可。
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