叉烧咸菜炒饭的做法,叉烧咸菜炒饭怎么做
“炒饭有各式各样,有各种不同风格,很受大家欢迎,就如我的老哥一家,嫂子如果煮多饭了,第二天就做炒饭,但大家都抢着吃的不是新鲜饭,而是炒饭,为了“公平”起见,大嫂总是首先把饭分好,多的,每人半碗,少的,迟来的就没有了,我也禁不住去抢,真是很温馨的家庭气氛哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
叉烧咸菜炒饭的做法步骤
1、将咸黄瓜和四季豆切成粒,用水漂洗完再用手抓干;
2、叉烧切粒,放下锅里稍煸香,盛起备用;
3、将咸黄瓜和豆稍煸干,盛起备用;
4、打一蛋在锅里;
5、用勺或锅铲捣散,不断翻炒至碎粒,盛起备用;
6、另起锅,放适量油,倒入冷饭炒热,加适量盐,兜匀;
7、再倒入蛋碎、叉烧、咸黄瓜和四季豆;
8、撒几下胡椒粉,喷少许白兰地,翻炒均匀即可出锅。
小窍门
一、白饭最好是稍硬的,很多时人家会用隔夜饭;
二、咸黄瓜在超市有瓶装的,叫PetiteSnackCrunchers(至美国的朋友),有兴趣的可以自己腌;
三、咸四季豆是自己腌的,方法在这里:腌四季豆;
四、炒饭的材料可以自己组合,喜欢什么就放什么,只要材料间不性能冲突就可以。
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