红枣红豆糯米粽的做法,红枣红豆糯米粽怎么做
“家人喜欢糯米的食物,粽子也一直出现在我家的早餐桌上。端午节到来,虽然经常吃,可毕竟是我们的传统节日,包粽子更有节日的气氛。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红枣红豆糯米粽的做法步骤
1、粽子叶放在开水锅中煮十分钟左右,粽叶变软,清洗干净再煮一次,加两小勺盐。凉水过凉,泡在凉水中。
2、红豆、血糯米、糯米淘洗干净,凉水浸泡6小时以上。
3、沥干水分,加适量色拉油拌匀。备好红枣和棉线。
4、取两张粽子叶,减去尖角。两张叶子并排稍错开叠放。
5、卷起,左手拖住。
6、放1汤勺糯米压实,中间放红枣。
7、再放1汤勺浓密,盖住红枣,压实。
8、粽叶从前端这上来,包紧糯米。
9、粽子上下调换方向,右手握住粽子。左手整理好粽子的形状。
10、多余的叶子折起来,换左手握紧。
11、从上向下均匀缠上棉线,缠线不要过紧,以免煮粽子时米会爆出。剪去多余叶子,使外形美观。
12、包好的粽子。
13、高压锅调制排骨档,程序结束,气阀落下,再继续一个排骨程序。
14、煮熟的粽子。
小窍门
1、糯米红豆浸泡后比较好煮。糯米浸泡后,两手指用力捏碎最好。
2、加色拉油,煮熟的粽子米粒圆润。
3、棉线不要缠太紧,以免煮爆。
4、包粽子米要压实,紧实的粽子口感最好。
5、煮粽叶放点盐,包时不容易破。
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