荠菜煎饺的做法 荠菜煎饺--锁住鲜美与你共享 荠菜煎饺怎么做
“荠菜的季节应该是春天,那时一有空便会提个篮子到郊外去挑,拿回来细心的拣净氽水,剁碎后拌在肉馅里,可以包上一筛子的大馄饨,一家人尽兴地在郊外游玩了一天,回来还能享受这份春天的美味。
今天的荠菜馅用了饺子皮包,感觉煎着吃更香。
附上跟一位同事学的东北饺子包法。
感谢这位妹子的倾情教授!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
荠菜煎饺的做法步骤
1、肉末中加入盐生姜生抽和白糖拌匀,分三次加入水,顺一个方向搅拌上劲。
2、荠菜碎解冻后,加入2大勺色拉油拌匀。
3、将肉末与荠菜拌匀,放冷冻室30分钟。
4、取一张饺子皮,放入适量的馅,将饺子皮对折,中间点捏紧
5、自右边起,将皮子1/2处的点和刚才的点捏合,顺势将皮子边捏上
6、另1/2的皮子(如图张开的口子)按箭头方向捏合。
7、捏好褶子的一边,另一边也如此操作
8、完整的一个饺子
9、排排坐的饺子们
10、冷锅入油,下饺子,开中火,将饺子煎出焦底后,淋入水(28CM锅,约70ml)加盖,焖烧至水无,再干煎1-2分钟,出锅装盘。
11、咬一口,皮薄,底脆,汁水流,鲜。
小窍门
速冻的荠菜超市有售。
拌好的饺子馅速冻一下,便于锁水,包制。
这个馅量,可以包约32个。
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