卤肉酱汁大包的做法，卤肉酱汁大包怎么做

“每到周日，都得给老爸做些早餐包点，今天就来试试做卤肉酱汁大包吧！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤肉酱汁大包的做法步骤

• 1、洋葱去皮，切粒备用。

• 2、上肉去皮，把瘦肉与肥肉分开切丁备用，肉的比例为3（瘦肉）：1（肥肉），为了有更好的口感，肉就不要剁碎，而是切成肉丁。

• 3、锅里倒入少许油，把洋葱爆香。

• 4、然后加入肥肉丁，煸出肥肉的油。

• 5、然后倒入瘦肉丁，翻炒片刻。

• 6、加入盐、糖、老抽、黑胡椒粉，继续翻炒。

• 7、炒到肉丁断生，加入少量生粉水收汁。

• 8、盛出放凉待用。

• 9、把发好的面拿出，分成小垞垞。（此处省略发面步骤，可参考以往菜谱）

• 10、把面皮擀好，放入一勺肉酱馅，包好即可。

• 11、包好的包子别急着上锅，先放置20分钟，二次发酵。

• 12、隔水蒸，上气后蒸10分钟，然后关火，待3分钟后再开锅盖。