酱油卤肉的做法，酱油卤肉怎么做

“非常简单的卤肉，口味咸鲜微甜，有点叉烧的味道，喜欢的可以试一试。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱油卤肉的做法步骤

• 1、食材：猪前肩肉，生抽、花雕酒、白糖、冰糖、香葱、姜、八角

• 2、猪肉切大块，香葱打结、姜拍撒

• 3、切好的肉块凉水下锅，放入葱姜块焯水

• 4、水沸后撇去浮沫

• 5、焯过水的肉块放入砂锅中。加入葱姜、白糖、冰糖、花雕酒。

• 6、加入生抽

• 7、置火上，大火烧沸后改微火卤制。

• 8、卤制过程中给肉反面

• 9、微火煮大约1.5小时猪肉软烂，最后开大火把汤汁收浓即可。

• 10、成品！

小窍门

肉选择猪前肩肉，瘦中夹着点肥肉，肉质也嫩做出来口感比较好