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酱油蒸肉鲳的做法 【酱油蒸肉鲳】 酱油蒸肉鲳怎么做

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酱油蒸肉鲳的做法 【酱油蒸肉鲳】 酱油蒸肉鲳怎么做

今天和大家分享的是一种传统的蒸鱼法,酱油蒸鱼,在福建这可是家家户户都特别喜欢吃的做法,小时候奶奶一周总会蒸上几次,至今都忘不了,也就是这样从此我就离不开吃鱼了。

食材明细

主料
  • 肉鲳 (4只)
辅料
  • (少许)
  • (少许)
  • 红尖椒 (少许)
调料品
  • 柠檬蒸鱼豉油 (2勺)
  • (适量)
  • 胡椒粉 (1勺)
  • 香油 (几滴)
  • 纯净水 (少许)
  • 咸鲜 口味
  • (工艺)
  • 十分钟 (耗时)
  • 简单 (难度)

酱油蒸肉鲳的做法步骤

  • 酱油蒸肉鲳的做法 【酱油蒸肉鲳】 酱油蒸肉鲳怎么做 第2张

    1、【酱油蒸肉鲳】材料:肉鲳4只辅料:姜葱红尖椒各适量调料:柠檬蒸鱼豉油糖胡椒粉香油少许的纯净水将肉鲳内脏去掉洗净,然后在表面划2刀,这样不但蒸的透而且更入味,加盐胡椒粉和香葱腌制5分钟。

  • 酱油蒸肉鲳的做法 【酱油蒸肉鲳】 酱油蒸肉鲳怎么做 第3张

    2、准备香葱切寸断,姜去皮切丝,红尖椒去籽也切丝。

  • 酱油蒸肉鲳的做法 【酱油蒸肉鲳】 酱油蒸肉鲳怎么做 第4张

    3、所有的调料都混合拌好在平盘铺上少许的姜丝

  • 酱油蒸肉鲳的做法 【酱油蒸肉鲳】 酱油蒸肉鲳怎么做 第5张

    4、然后将腌制过的肉鲳放入,并且撒上红尖椒和姜葱丝。

  • 酱油蒸肉鲳的做法 【酱油蒸肉鲳】 酱油蒸肉鲳怎么做 第6张

    5、接着直接将酱油淋上去。

  • 酱油蒸肉鲳的做法 【酱油蒸肉鲳】 酱油蒸肉鲳怎么做 第7张

    6、将蒸烤箱的水箱拔出来装上水,然后推进去,将鱼放在蒸架上。

  • 酱油蒸肉鲳的做法 【酱油蒸肉鲳】 酱油蒸肉鲳怎么做 第8张

    7、菜单直接选择04,蒸鱼的功能,其他就不用管了,时间到等着吃就好。

  • 酱油蒸肉鲳的做法 【酱油蒸肉鲳】 酱油蒸肉鲳怎么做 第9张

    8、我用的是美的S3-L251E蒸烤箱,做蒸菜确实很方便,而且鱼肉很嫩,如果你没有这个那直接上锅蒸吧,水开后放入鱼,蒸7分钟左右,关火虚蒸3分钟打开就可以了。

小窍门

蒸的时间不用太久,否则口感会影响哈。如果鱼比较大,鱼身要划花刀是为了能快速内外一起熟。