南瓜五香花卷的做法,南瓜五香花卷怎么做
食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜五香花卷的做法步骤
1、南瓜花卷自然主角是🎃啦,南瓜去皮切块,(也可以蒸)少量水(因为南瓜很容易熟),煮熟时水就几乎不见了为宜,加入砂糖。
2、加糖后捣成泥,也可以用料理机打碎,试一下甜度,以个人口味为准哈!
3、待南瓜泥不烫手的时候加入酵母粉拌匀,再倒入面粉,边加边搅拌,揉成光滑面团。等待发酵……
4、等待时,就可以炒油酥,热锅内放油,多一点,边搅拌边加面粉,不停搅拌,面粉一定不能有结疤,糊锅底的现象,加些许盐,适量加五香粉,加入黑芝麻,搅拌,待面粉略显黄色就可以关火了,凉凉备用。
5、发好的面就是这样丰满。
6、案板上铺上粉,发好的面团揉搓排气。
7、分成均匀的两片,上面条机上压成长饼。
8、两条长饼对接,中间用擀面杖擀平,就和为一张了。把炒好的油酥洒在饼皮上,涂匀。
9、从一头折起。
10、折整齐拍平整。
11、中间用刀割开两半。
12、再分成四段。
13、每一段一头对接,捏住,如图盘起。尾部一样捏住,反转到下面。
14、放一旁二次醒发。
15、冷水大火上气,转中火蒸15分钟,关火了,4/5分钟开盖~以免回气。
16、成品如图蓬松柔软,层次分明,咸香可口。
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