五香花卷的做法,五香花卷怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五香花卷的做法步骤
1、500克面粉加入5克酵母和10克白糖,加入300克温水(35度左右),先搅成面絮。
2、移至面垫上,揉成一个光滑的面团。
3、盖上保鲜膜,温暖出醒发至两倍大(没有时间限制,起码40分钟,主要看面的体积)。
4、醒好后,揉面排气,擀成一个稍微厚点的面片。
5、表面喷一层油,撒点干面粉,再撒一点盐和五香粉(或者直接用椒盐代替),喜欢葱花的话,再加点葱花。
6、把面折起来,切成2厘米左右的小块。
7、取两块叠放在一起,用筷子在中间压出一道痕。
8、轻微用力拉长一点,然后双手向不同方向转动,一个花卷就卷好了。
9、把所有花卷拧好以后,放在温暖处醒发15分钟,然后冷水上锅蒸,水开计时15分钟,停火后等5分钟再取出。
10、五香花卷就蒸好啦!
小窍门
如果想蒸的小一些,可以再切的窄一点哈。
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