薯粉饺子的做法,薯粉饺子怎么做
“这是江西省赣州市石城县的特色饺子,因对原料要求高,只在石城流行,属于特色本地美食。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
薯粉饺子的做法步骤
1、将韭菜和萝卜切碎,炒熟。
2、将猪瘦肉切成小片。
3、将红薯粉和煮熟的芋头混合,用作饺子皮。
4、抓取适量饺子皮的混合物,用双手搓匀后捏成薄皮。
5、薯粉饺子皮要求皮薄并且均匀,不然煮着就破了。
6、将肉片和馅料加入饺子皮后,仔细包好。
7、用开水煮熟薯粉饺子🥟。
8、薯粉饺子🥟蘸点辣椒粉和酱油,才是石城人的标准吃法。
小窍门
薯粉饺子皮的制作需要本地专业人士的制作,且只能手工操作,凭手感把握,皮厚了不好吃,皮薄了容易烂。薯粉饺子煮好后,饺子皮晶莹剔透有弹性,饺子馅料有韭菜的香味和猪肉的鲜甜,再搭配辣椒粉和酱油,实在是不可多得的美味佳肴。
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