地三鲜焖面的做法,地三鲜焖面怎么做
“你曾说爱吃地三鲜,喜欢土豆青椒茄子圆,
那种飘然的蒜香,生活的平常,似乎永远都在身边。
你曾说爱吃地三鲜,喜欢咸味后面淡淡的甜,
那个简单带着朴素,敢说你又敢哭的人,何时换了笑脸。
多少年,多少天,多少事,在改变,
把聚散离合体会一遍。
多少日,多少夜,多少苦,多少怨,
才知道过了今天,还有明天。
是否还爱吃地三鲜,依然记得尽管相隔多年,
也许盲目的追逐,失落的无助,悄悄占据你的眼。
你曾说爱吃地三鲜,一个人对烦恼视而不见,
那个简单带着朴素,敢说你又敢哭的人,何时换了笑脸。
是否还爱吃地三鲜,距离并不代表相隔很远,
别用客套的祝福,寒暄的问候,端上菜来却无言。
其实无论多少年,相隔有多远,味道依旧象从前……
顾海滨的一曲《地三鲜》,让多少人至今留恋。简单、朴素,咸味后面是淡淡的甜······
喜欢地三鲜,更喜欢地三鲜焖上一锅自己亲手擀的面。喜欢那纯正的香味儿,正如歌中所唱到的:无论多少年,相隔有多远,味道依旧像从前······”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
地三鲜焖面的做法步骤
1、准备好主料。
2、面粉和好成光滑面团,静置20分钟。
3、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱洗净切小块备用。
4、猪肉洗净切片;用生抽、淀粉拌匀。
5、面团擀成大片,折叠好,切成条状;均匀抖散。
6、锅中油热,滑散肉片,盛起备用。
7、锅中余油,爆香洋葱,下土豆、胡萝卜,加少许盐翻炒均匀。
8、加入适量冷水(刚刚没过土豆),煮开。
9、切好的手擀面均匀的码放在土豆上。
10、锅中水煮至快干时,将土豆胡萝卜翻炒到面条上面;倒入青椒。
11、加入豆瓣酱,炒匀。
12、倒入猪肉片,炒匀;调好味后盛入碗中。
小窍门
1、地三鲜,只要是地上长出来的三样蔬菜就可以。这个季节的茄子属于反季节蔬菜,我没选用。
2、面条靠的是煮菜的蒸汽来焖熟,无需太多的水煮土豆。
3、豆瓣酱很咸,用盐量要控制好。
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