蟹黄小笼包的做法,蟹黄小笼包怎么做
“汤清不腻,稠而不油、味道鲜美的蟹黄包,让你在鳜肥蟹黄的秋季念念不忘,呼朋唤友,非美美地品尝数遍不可。
鲜!美!滋!再来一笼......不,再来两笼。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蟹黄小笼包的做法步骤
1、将凉水缓缓倒入面粉盘中。
2、揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜静置20分钟。
3、将五花肉剁成肉糜。
4、肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺,拌匀后分次加入葱姜水搅匀。
5、加入蟹膏搅拌搅匀。
6、调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲。
7、蟹膏、肉糜、皮冻比例:1:2:3
8、饧好的面团取出揉制几下,切成小剂子。
9、擀成中间厚旁边薄的面皮,包上馅料打摺成形。
10、点缀上蟹膏,做若干包子生坯。
11、生坯摆放小笼内冷水上笼。
12、大火蒸10分钟即可。
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