酥脆煎饺的做法,酥脆煎饺怎么做
“小孩都喜欢吃煎饺,但好多人都做不好,尤其是用冻水饺做。比如我家外婆要么煎不脆要么煎糊。其实煎饺很简单的,不信您看∽”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酥脆煎饺的做法步骤
1、自制水饺做好后冷冻备用。要吃新鲜的也ok.水饺做法此处省略500字……
2、准备不粘锅,自家包好的冻水饺摆好(冰箱里拿出来不用解冻直接下锅)
3、倒少量食用油。让每个冻饺从头到底都有点油
4、水饺上洒水。用手洒水是觉得水的多少易掌握一点。如果是冻饺则水多洒一点,感觉饺上皮有点稀则可。不要担心水的多少不能一次到位,煎的过程中可随时根据情况再洒水
5、盖上盖子
6、小火!小火!
7、几分钟后开盖看看,水已经煎干,饺子好像熟了
8、翻一翻,饺子底已经有锅巴。翻面继续煎。如果太干就再洒点水再刷点油煎
9、争取每一面都翻动煎一煎
10、每一面都煎得焦脆后出锅
11、摆盘。是不是很有食欲?
小窍门
1.饺子馅应稍微咸一些,因为煎饺并不放盐。
2.冻饺洒水多一些,如果是刚包的饺子则少洒些水,因为冻饺不易熟。
3.煎饺子时火不能大,否则饺子底下煎糊了饺子馅还没熟。
4.煎的过程中多翻动多看,有锅巴了就得翻面煎。
5.包饺子时多包一些冻上,使用时很方便。蒸煮煎都ok.能自己包还是自己包吧,吃着放心!
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