金瓜牛肉饭的做法 秋天的金瓜牛肉饭——无油版超香蒸制美食 金瓜牛肉饭怎么做
“我家做菜的关键就在于,尽量利用肉食本身的油脂,这样既不会摄入太多油,也不会食而无味。保证了健康也无损口味,一举两得呀!
这种“原油法”烹调,最合适用高压锅或是蒸制肉食。不同于高温油烹的肉食,这样做出来的菜更能保有肉质的鲜嫩,所谓原汁原味的美食,就是这么简单哦。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
金瓜牛肉饭的做法步骤
1、糯米和米按1:2的比例事先泡好(我泡了一整夜)。
2、南瓜切薄片备用。
3、牛肉末加入所有配料,腌制40分钟左右。
4、将1放入深碗中(水面约一指关节高),放入蒸锅,像蒸米饭一样蒸熟。
5、等米上面的水已经蒸干,把南瓜片铺在米饭上。
6、最上面放上腌好的牛肉末,盖上蒸锅继续蒸约15-20分钟。
小窍门
牛肉末的油脂被热气蒸出,向下渗透到南瓜和米饭。而南瓜铺在中间,上吸牛肉的醇香,下收米饭的清香,无需加任何调料就已经是美味至极了。而米饭呢,将糯米和大米混合本身就更香软,再吸收了瓜果的清甜和肉香醇美,颗颗米粒晶莹剔透,就像是黄金米粒儿一般呢。
这样的蒸饭,有菜有饭又有肉,蛋白质,脂肪,纤维,碳水化合物一概俱全,谁说不放油就吃不上香喷喷油滋滋的美食捏?
-
会变色的芝麻包的做法,会变色的芝麻包怎么做
食材明细主料面粉(1碗)辅料酵母(1/2匙)苋菜汁(半杯)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)会变色的芝麻包的做法步骤1、苋菜切碎后,放点盐,倒点沸水,搅拌几下,过滤后就成苋菜汁。2、加点糖在菜汁里,拌匀放凉至不烫手后,把酵母倒进拌匀,然后倒进面粉里。3、把所有材料用筷子拌匀...
-
大肚糯米烧卖的做法,大肚糯米烧卖怎么做
“看朋友们做糯米烧卖,给我馋的啊~赶紧买了糯米自己做。可做出的模样实在另我失望,这哪像烧卖呢!前一篇贴出了图,让朋友们猜猜是什么,别说嘿~,筒子们都是行家哈,不费吹灰之力就猜出来是烧卖总结了一下这个不像的原因,首先呢是皮和馅的比例没算好,害我拼命拼命往里塞馅,结...
-
萝卜丝烙饼的做法,萝卜丝烙饼怎么做
食材明细主料猪肉(适量)萝卜(适量)虾皮(适量)面粉(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)一小时(耗时)未知(难度)萝卜丝烙饼的做法步骤1、主要材料:虾皮、白萝卜、猪里脊、中筋面粉2、肉切成小末,加蚝油、淀粉、盐腌20分钟3、白萝卜搓成丝,加点盐腌制10分钟4、虾皮冲洗干净,沥干水分5、小葱洗净...
-
豆渣小馒头的做法,豆渣小馒头怎么做
“每次打豆浆剩的豆渣我都留着,加点面粉做成饼或者馒头都很好吃的呢,这回我打的豆浆里还加了红枣,结果做出来还挺特别的呢,呵呵,我可够环保,够低碳吧”食材明细主料豆渣(适量)发酵粉(适量)面粉(适量)辅料白糖(适量)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)豆渣小馒头的做法步...