粗粮三鲜包子的做法,粗粮三鲜包子怎么做
“首先说,包子捏的不咋地,口感好的不要不要的!!!!
下列所有材料适量即可,因为我很随性!酵母粉放少了就多发酵一会啊;虾皮喜欢吃就多放,不喜欢可以不放,虾皮可以换成海米、虾仁;
1、因为添加玉米面,做出来的包子比较黑,但是口感很好。能接受玉米面的就多放点,不接受的就不放或少放;
2、同样,木耳和香菇,可以喜欢的多放,不喜欢的少放,香菇可以比木耳量多一些。
3、同样重量的混合面粉发酵的大小不如单纯面粉发酵的大,所以只要发酵好的是蜂窝状就可以了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粗粮三鲜包子的做法步骤
- 1、面粉、玉米粉、酵母混合,用温水和面,放置两小时醒发。
- 2、利用混合粉发酵的时间,泡木耳、泡香菇。
- 3、混合粉发酵成蜂窝状后,揉面团,揉8分钟左右,排气,这样蒸出来的包子或者馒头更有嚼劲,继续醒发半小时。
- 4、利用这半小时,切木耳、香菇、炒鸡蛋、胡萝卜擦丝,(可用炒鸡蛋的底油,小火炒一下胡萝卜丝,可以释放更多的胡萝卜素),最后混合一起,加入盐、食用油拌馅即可。加入的有咸味虾皮的话,少放盐,适量,你懂得。
5、包好包子,再醒发10分钟,凉水上锅蒸20分钟左右。包子出锅。
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