粗粮豆沙包的做法,粗粮豆沙包怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粗粮豆沙包的做法步骤
1、玉米面先用热水烫一下晾凉,酵母用少许温水化开,白面中加少许白糖搅拌均匀,先将酵母水倒入白面中用筷子搅拌,再放入适量水先搅拌成面絮,再将玉米面和白面揉成光滑面团,盖好保鲜膜。放到温暖的地方,饧发至原来的两倍大。
2、取出面团,反复揉搓排气,整理成长条型,揉圆下面剂,切成大小均匀的剂子。
3、将面剂按扁,依次擀成面皮(想吃馅大的,皮擀薄些;想吃馅小的,皮擀的厚些)。
4、将葡萄干、蜜豆、红豆沙馅放入碗中,搅拌均匀。
5、取一张面皮,放入适量馅料。
6、按包包子的方法收口。
7、将包好的豆沙包,收口朝下放到皮肤上,整理成圆形,盖上保鲜膜,饧发10分钟。
8、凉水下锅,水开计时,蒸十五分钟,关火焖五分钟,掀盖出锅。
9、蒸好的豆沙包,暄软香甜~
小窍门
1、由于蜜豆和葡萄干都带甜味,所以红豆沙馅中没有放白糖,控制摄糖量,对身体健康有好处。
2、玉米面用热水烫一下,便于人体吸收,好消化,口感好。
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