黄小米鲍鱼粥的做法,黄小米鲍鱼粥怎么做
“最近孩子胃口不好,食欲差,捣鼓着学做了小米鲍鱼粥,看着她满天欢喜的喝着我熬制的粥,满满的幸福感。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄小米鲍鱼粥的做法步骤
1、选的有机黄小米,洗净待用
2、新鱼活鲍鱼
3、干贝加入葱、姜、料酒少量水浸泡20分钟。把筒骨、猪脚、鸡架骨、先焯水洗净。放入砂锅内,加入浸泡好的干贝,加满一汤锅水,入葱、姜、酒调料熬成浓白汤,大概需要4-6个小时
4、熬汤空隙,南瓜去皮蒸熟,放入料理机,打成泥,待用
5、鲍鱼用小刀剔除贝壳,去除鲍鱼肠部及杂质,洗净,放用葱、姜、料酒浸泡20分钟。
6、锅里烧开水,放入浸泡好的鲍鱼,焯水半分钟
7、砂锅内捞出筒骨、鸡架骨、猪脚,只留浓汤,放入洗净的黄小米,熬成粥,大概需要半个小时。为了健康,家里不备味精,其实这浓汤炖出来已经很鲜了,所以我只放了一点点盐增味。
8、最后放入焯好的鲍鱼,再熬半分钟,即可出锅。
小窍门
鲍鱼时间煮久了会老,注意撑握时间。浓汤炖制很花时间,家里有猪皮的话加进去会更稠。小米粥养胃,加了鲍鱼增加营养。菜谱不足之处,请大家指正。
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