香辣拌面的做法,香辣拌面怎么做
“香辣拌面”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣拌面的做法步骤
1、准备好湿面和香葱还有辣椒酱把生抽和蚝油也一起准备好
2、香葱洗干净切成葱花,蒜头剁碎放一旁备用
3、锅中坐水烧至80度左右,水煮至水中有鱼泡眼出现,这时水的温度大概就在80度左右,这时加入少许盐,加盐的目的是为了让面更劲道和入味
4、把面放入锅中,用筷子轻轻搅动,把面打散,以防面粘底和成团,把面煮开,煮1分钟,我用的面比较细,所以煮的时间也比较快,如果面比较粗的话,时间要适当的增加
5、捞出面沥干水分,放在碗中,加入少许油拌均匀以防面条粘连在一起
6、小煎锅倒入适量的食用油,油的量不能太多哦,因为在前面,为了让面防粘,已经加了些许油,所以这一步就要控制好了,要不拌出来的面就太油了哦,接着把剁好的蒜蓉都倒入锅中和辣椒酱一起倒入锅中,接着炒香
7、倒入生抽和蚝油用小火翻炒均匀
8、最后把葱花倒入锅中再次翻炒均匀即可
9、倒在面中,搅拌均匀即可食用
10、成品图
11、成品图
12、成品图
13、成品图
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