咸鱼豆芽香炒饭的做法，咸鱼豆芽香炒饭怎么做

“这道炒饭的作法看似简单，但要如何把豆芽炒得清爽脆口，是蛮考功夫的，炒过火豆芽会软趴趴，炒得不够火候又有股靑涩味，不過只要用心肯学习，做多几次，一定会成功好吃。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咸鱼豆芽香炒饭的做法步骤

• 1、饭，豆芽，咸鱼，蒜茸，鱼露。

• 2、下三汤匙油，把咸鱼煎到香脆，拔一边，下蒜茸煎致微黄。

• 3、下饭大火快炒约一分钟。

• 4、下豆芽，下鱼露，味素，大火快炒约二十秒，关火。

• 5、香喷喷的炒饭就可上碟啦。

小窍门

豆芽不能用水浸太久，洗一下，滤干，这样炒的豆芽才够脆口。