麻辣花卷的做法，麻辣花卷怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣花卷的做法步骤

• 1、面粉加入酵母，小苏打，2-3克盐拌匀，加入约40度的260克温水，揉成光滑面团，置入密封容器内放在温暖的地方发酵，这个季节每天都30➕度，不开空调的房间，大约两个小时就ok。

• 2、目测面团发至原来的两倍大，手指戳👇个洞也不回缩，发酵过程就完成啦，这一步忘拍照啦！

• 3、将面团分成三等份，取出一块，擀成约20×30cm的长方形。

• 4、将面皮上薄薄的刷上一层油，然后均匀涂抹上麻辣蘸料和黑芝麻花椒粉。

• 5、将面皮卷成卷。

• 6、切成正三角形，顶角朝上用筷子压一下。

• 7、蒸锅上水烧开，放上醒发了十五分钟花卷，大火蒸十五分钟，关火，虚火在闷五分钟后再掀锅盖。

• 8、蒸好的花卷像不像一只只🦋呢。

• 9、很有咬劲呢。

小窍门

蒸花卷时一定要全程大火，关火后虚蒸五分钟，全程不能掀锅盖哦。