羊肉水饺的做法 【冬季养生菜】羊肉水饺 羊肉水饺怎么做

“羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉营养丰富，对产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

羊肉水饺的做法步骤

• 1、先把羊肉洗净。

• 2、切成小块。

• 3、花椒用热水泡开，晾凉备用。

• 4、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。

• 5、葱、姜剁碎，放入肉馅中。

• 6、倒入料酒、酱油调匀。

• 7、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

• 8、剁成碎末。

• 9、胡萝卜和羊肉馅放到一起。

• 10、放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

• 11、顺一个方向调匀备用。

• 12、面粉中加水和成面团，饧20分钟。

• 13、切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。

• 14、用手按扁。

• 15、擀成面皮。

• 16、放入肉馅包起来就行了。

• 17、锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。

• 18、盛到盘中，即可享用。用香油、醋、调味酱油调成汁，蘸着汁吃好香哦~

小窍门

1、剁羊肉一定要加入花椒水，避免膻味过大。
2、开锅下入饺子，要用勺子从锅边慢慢推一下，以免饺子沾到锅底下。
3、开锅后要点3次凉水，再开锅饺子就煮好了。这样煮出来的饺子劲道好吃。