东北饭包的做法 (东北)东北饭包 东北饭包怎么做
“土豆酱打饭包,是东北的一个特实惠的连饭带菜的快餐,大受老少的欢迎。在我们这里的大街小巷,总会有打饭包的小摊,一张大白菜,里面包上米饭、葱、香菜、生菜、土豆酱、辣椒油、活在一起的内料,保准你吃得香香饱饱。
我小的时候,奶奶给我们做土豆酱是把土豆上锅蒸熟,然后压碎,最后再下锅用油炒熟土豆,成泥放入酱。那是老式的土豆酱,干干香香的。到了妈妈给我们做土豆酱时候,是把土豆切块,然后锅内放油,下入土豆块翻炒一下,再放酱,加水没过土豆块慢慢焖熟。我现在更简化了步骤,直接酱炸锅,倒入土豆块焖熟,但是我觉得这么吃,味道更好,土豆泥更细腻入味,加上有东北自家制的大酱,那叫一个香呀。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 酱 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
东北饭包的做法步骤
1、锅中油烧热,下入一半东北农家酱炸香后,加水,然后下入土豆块,中火炖
2、中间要看好锅,水少了改成小火,并用铲子把土豆碾碎,把剩余的酱加入,在炖一会,不停地搅拌,不能糊底
3、备好的的原材料:炸好的土豆酱,焖好的东北米饭,洗好的白菜叶和香菜、葱丝、
4、把米饭、土豆酱、葱、香菜碎放碗中拌匀,喜欢辣椒的可以放点辣椒油更香
5、把白菜叶子铺到盘子里,再把和好葱、酱、香菜、葱丝的米饭包好
6、拿在手里可以吃了
小窍门
炸土豆酱时要多放油,爱吃辣的可以另放辣椒油。
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