香肠煲仔饭的做法 广味香肠煲仔饭 香肠煲仔饭怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香肠煲仔饭的做法步骤
1、准备好适量大米,广味香肠斜刀切成片。
2、把手平方在大米上,水刚好淹住五个手指为宜。我做的2个人量的大米,如果大米放的多,水需要在加一点点。加好水后,大米浸泡2小时。
3、2小时候后,盖上盖子火开到最小,大概5分钟以后就能闻到米饭的香味,继续煮3分钟左右。
4、这时打开盖子,沿着锅边浇上一圈橄榄油,在米饭的中央,用筷子插4个空,在空里倒少许橄榄油。
5、在铺上切好的广味香肠,盖上盖子,在第二步骤的基础上,把火在调小一些,保证火不会灭掉的状态就好。继续焖8-10分钟左右。出锅后加2棵水煮芥蓝。
6、很漂亮的吧!
小窍门
1.大米需要提前2小时浸泡,否则生硬的大米在短时间里很难煮的开。浸泡过后,吸饱水分的大米,很快就会煮熟。
2.掌握好水分和火候是做好煲仔饭的关键,喜欢吃硬米饭的水分可以比我说的更少一点点,喜欢软一点的,也最多和我方的水量一样就好,我这个做出来的米饭,软硬适中。
3.砂锅上火后,火一定要小,如图所示,浇上橄榄油以后,在如图所示的基础上,火要更小一些。
4.家里如果没有橄榄油,其它植物油也可以。
5.均匀的浇上一圈橄榄油以后,底部的米粒上喝足了橄榄油,小火慢慢的煎,底部的米饭就煎成了黄澄澄的锅巴啦!
6.这样的锅巴,放置1个小时以后再吃,都不会疲软的。
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