土豆莜面面鱼的做法,土豆莜面面鱼怎么做
“莜麦面俗称“油麦”,所含蛋白质和脂肪量为五谷之首。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。所以想漂亮的MM门可以多吃哦。莜面的吃法很多。今天我做的是面鱼。没有放肉,用土豆和青菜调和,清淡淡的浇上一点酸辣汁,非常爽。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
土豆莜面面鱼的做法步骤
1、莜面内倒入新烧开的开水。开水和莜面等量。
2、用筷子迅速搅拌后,微微晾到能入手,把面揉成团,饧20分钟,饧面的时候去做菜。
3、土豆切成约半厘米的小丁。胡萝卜同样切丁
4、洋葱和姜切碎,生菜随意撕成块。香菜切段。
5、炒锅放油炸香姜末后放入土豆翻炒几下。
6、加水,我做的是一一人份,水加了大约2碗。放入胡萝卜丁。
7、锅内加入蚝油,盐,胡椒粉,烧开后小火煮5分钟。
8、面饧好,揪下弹珠大小一块,在案板上用掌心直接搓成两头尖中间圆鼓的如图形状。莜面不粘手,非常好操作。
9、可以两个一起搓,简单。
10、开锅倒入搓好的面鱼。
11、在小火煮5分钟后放入葱,香菜和生菜。拌匀关火。
12、装碗,配上用醋和红油兑的酸辣汁,吃起来很过瘾啊。
小窍门
和莜面必须用开水,而且是新烧开的开水。水和莜面用1:1的比例。
可以根据自己的喜好调换蔬菜的种类,不过土豆是非常好吃的哦。
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