香辣蛋饺的做法 【桃李厨艺】——香辣蛋饺 香辣蛋饺怎么做
“今天冬至,都知道应该吃饺子。以前我们吃的饺子都是干的或者是酸汤的,今天来个别样的。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣蛋饺的做法步骤
1、将大勺刷油上火,将调好的鸡蛋液取适量制成鸡蛋片。
2、取适量馅料制成蛋饺后,煎至两面金黄出锅。
3、将小葱切成葱花,姜蒜切成米,红辣椒切成粒。
4、净锅添油,放入葱姜煸香,加适量水,加入盐、味精、胡椒粉。
5、加入少量的生抽调制颜色。
6、放入制好的蛋饺,煎至50秒左右。
7、加入湿淀粉淋红油翻炒出锅。
8、把蛋饺摆在盘中,然后把剩余的汤汁浇上。
9、为了增加颜色的鲜艳,把准备好的辣椒粒和小葱花撒在蛋饺上就可以了。
小窍门
烹饪小技巧:
1、饺子馅料可以根据自己口味制作,可以是肉馅,可以是素馅。
2、饺子皮不要太薄,容易烂。
3、调味汁也可以根据个人口味来调制。
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