香菇馒头的做法,香菇馒头怎么做
“某人下午手揉两斤面扬言要做馒头,面发好后我分出一半做了香菇馒头和双色馒头。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇馒头的做法步骤
1、面揉好后放一边盖上醒10分钟左右。
2、分成7个剂子,可随意点大小不一致(香菇有大有小)。
3、取一面团揉光整理好,生胚尽量推高点这样发酵蒸好会饱满不会扁平。
4、6个面团都依次整形好。
5、余下一面团分6份,搓成水滴状做香菇蒂(这个发酵好可以先蒸)。
6、4克可可粉+10克开水调成无颗粒状态。
7、用毛笔或小毛刷蘸可可糊刷一层即可(我用的大毛刷没刷好)。
8、放一旁自然风干(应该有耐心等着裂纹出现)。
9、今天揉了两斤面就一蒸锅。表面风干没等裂纹出现直接放锅里二发。
10、二发40分钟左右就开火蒸了。
11、蒸好的馒头焖2分钟后,锅盖快速掀开点压一根筷子(可以放出热气又不怕有蒸汽滴在包子上)。
12、2分钟后掀盖拿出馒头(蒸好的馒头不要在锅里久放)。
13、只有细细的纹路。
14、哈哈哈,下次再改进。
15、一定要有耐心的等裂纹出现,那样会形象逼真些。
小窍门
刷了可可粉后一定要有耐心等裂纹出现。
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