麻盐玫瑰花卷的做法 麻盐玫瑰花卷--要想甜加点盐 麻盐玫瑰花卷怎么做
“ 玫瑰的花语是爱情,是浪漫。记得第一次在美食天下看见网友蒸的玫瑰花卷时,很是惊讶。一来佩服制做者的手巧,二来是更是敬重制作者心中有爱。有爱,这个世界才温暖,才有美好。
爱,不仅是一种情感,更是一种艺术。要想甜加点盐,就是爱的奥妙之一。所以,憨娘就设计了这款麻盐玫瑰花卷。发面的甜香加上了芝麻盐的咸香,别有一番滋味。憨娘蒸好后的一盘花卷,一顿晚饭,就被憨爹和憨儿消灭了。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麻盐玫瑰花卷的做法步骤
1、发面。500克面粉按比例加入活性酵母。为了效果更好,可先用温水将酵母激活。
2、发面的过程大概在两三个小时之间,时间长短要看室温。稍面团发到两倍大时,排气,再饧十几分钟。
3、分成大小均匀的19个小剂子。
4、取一个小剂子揉圆后,沾点芝麻盐。(芝麻盐的做法见这里)
5、将芝麻盐包好后,按扁。做出18个。
6、再擀成薄厚均匀的面片,每个面片用筷子点上一点清水。
7、将6个面片依次排好,取剩下的一个小剂子分成三份,搓成纺椎形,取一个,摆在面片上面。
8、以纺椎面球为中心,慢慢将面片依次卷起来。
9、卷好,在中间如图用手掐断。
10、掐断后的面团已经具有玫瑰花的形状了,再稍加整理一个,一是把底按得更结实一些,二是把花瓣整理得好看一些。
11、做好后的花卷再饧20分钟,待花卷重新发起,看上去很饱满时,放进蒸锅,大火蒸25分钟。这个有咸味有芝麻香的玫瑰花卷就做得了。
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